ケンミンショーで紹介された、長野県の源流幣束御幣餅(ごへいもち)を唯一お取り寄せできる、信州最南端の道の駅。
道の駅 信州新野千石平 蔵

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型番 18006
販売価格 360円(税込)
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【国産蒟蒻芋使用】遠山郷の手作り刺身こんにゃく

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和風ダシ付こんにゃく麺遠山の伝統の味和風ダシ付こんにゃく麺

長野県産のこんにゃく精粉を使用し、ほうれん草パウダー(三重県産)・青のり(四国産)・クロレラ(沖縄産)
原材料

こんにゃく精粉(長野県)・ホーレン草粉末(三重県)・クロレラ(沖縄県)/水酸化カルシウム(蒟蒻用凝固剤)≪タレ≫醤油(本醸造)・風味原料(鰹節、鯖節)・糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)・食塩・発酵調味料・昆布エキス・魚醤・魚介エキス・しいたけエキス・酒類・調味料(アミノ酸等)・PH調整剤・カラメル色素(一部に小麦、大豆、ごまを含む)

消費期限・内容量

(商品毎に記載)・280g

保存方法

冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。



栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 10kcal   炭 水 化 物 2.4g
たんぱく質 0.2g      食塩相当量 0g
脂   質 0g         (推定値)

賞味期限・内容量

(商品ごとに記載)・こんにゃく麺200g×2
         和風たれ40g×2
長野県産こんにゃく精粉使用

こんにゃく芋こんにゃく芋とは?

こんにゃく芋は、じゃが芋と同様にタネイモから増やしますが、じゃが芋と違って成長するのに2〜3年必要です。

まず、春にタネイモを植えると新イモができ、そこから地下茎が伸び、秋には生子(きご)というこんにゃく芋の“赤ちゃん”ができます。この生子を一度収穫し、次の春に再植付けをしたものを1年生、これを秋に収穫したものを2年生、さらに次の春に植えて秋に収穫したものを3年生と呼びます。

生子から1年生では5〜10倍に、2年生から3年生ではさらに5〜8倍に成長し、3年生になると大きいもので直径30cmほどに成長します。こんにゃく作りに適しているのはこの3年生ですが、こんにゃく芋は低温に弱く、腐りやすいため、収穫してから次に植えるまでの保管がとても難しい作物なのです。
小林蒟蒻店では、今では大変貴重な食材を昔ながらの伝統的な製法で作られ、美味しさを守り続けています。
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